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意義：羥自由基 （Hydroxyl Free radical） 在人體中是人體在新陳代謝過程中產生的對生物體毒性*、危害最大的一種自由基。它可以使組織中的糖類、氨基酸、蛋白質、核酸等物質發生氧化，遭受氧化性損傷和破壞，導致細胞壞死或突變；另外衰老、腫瘤、水污染等均與羥自由基有關。繼而又發現許多由它所致有害效應當加入羥自由基的清除劑后會明顯降低，研究羥自由基的清除劑（如某些有機硒化物等）對研究某些病變原因、衰老機理的揭示具有重大意義，并已廣泛應用于抗氧化類保健品和藥品研究中。

原理：H2O2 / Fe2+ 通過 Fenton 反應產生羥自由基，將鄰二氮菲- Fe2+水溶液中 Fe2+氧化為Fe3+，導致 536nm 吸光度下降，樣品對 536nm 吸光度下降速率的抑制程度，反映了樣品清除羥自由基的能力。